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 HUMMMMMMM Un Bon POT AU FEU ça vous dit.

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eme

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Nombre de messages : 13727
Age : 66
Localisation : Fitz-James (Oise)
Date d'inscription : 10/01/2007

MessageSujet: HUMMMMMMM Un Bon POT AU FEU ça vous dit.   Ven 18 Jan - 9:16

vu qu il fait très froid je vais faire un bon pot au feu demain
j inviterai ma soeur et mon beauf.

et vous ça vous dit ????

Une recette facile.








Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 240 minutes



Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 g de viande de bœuf grasse
- 500 g de viande de bœuf maigre
- 500 g de viande de bœuf gélatineuse
- 1 os à moelle
- 4 poireaux
- 4 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
- 2 clous de girofle
- gros sel
- poivre noir en grains






Préparation de la recette :


Ficelez les morceaux de viande pour qu'ils se
maintiennent en forme pendant la cuisson. S'il y en a, coupez la queue
de bœuf en tronçons. Épluchez les carottes, les poireaux et la branche
de céleri, puis lavez-les.
Prenez la gousse d'ail et les oignons.
Piquez-en un avec les clous de girofle. Faites dorer le second, à sec,
au four: il colorera le bouillon (pour colorer le bouillon, ajouter 1/2
cuillerée à café d’arôme Patrelle).
Mettez dans un faitout tous les
morceaux de viande et l’os à moelle, préalablement enveloppé dans une
mousseline pour éviter que la moelle ne se répande. Mouillez avec 5
litres d'eau froide.
Salez au gros sel. Portez à ébullition et
laissez bouillir, en ayant soin d'écumer souvent, jusqu'à ce qu'il ne se
forme plus d'écume.
Ajoutez-y les oignons, les carottes, les
poireaux (liés en botte), le céleri branche, l’ail et le bouquet garni,
préalablement ficelé. Ajoutez 12 grains de poivre.
Portez de nouveau
à ébullition, puis laissez cuire, à couvert (la vapeur doit pouvoir
s'échapper sur le côté), sur feu très doux, pendant au moins 4 heures.
Dégraisser en cours de cuisson avec une petite louche.
Le
bouillon du pot-au-feu se consomme chaud ou tiède, en précédant les
viandes et les légumes ou seul. Il peut aussi être la base de divers
potages.
Quant aux morceaux de viande et aux légumes, retirez-les du
bouillon et dressez-les dans un plat chaud. Servez-les aussitôt, avec
des cornichons, du gros sel et de la moutarde forte.


Vous pouvez mettre aussi des navets et des pommes de terre
moi je r ajoute des pommes de terre à part.
mettez du gros sel aux extrèmités de la moelle pour la conserver.










Conseil vin :


bourgogne : aloxe-corton ou côtes roties
moi je préfère un bon bordeaux et vous??

Un conseille de Eme pour le celeri comme cela ne se vend pas
par feuilles je pique une ou deux feuilles sur lètallage et ni vu
ni connu je les mets dans mon caddie et voilà.
Eme
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sepa

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Nombre de messages : 18746
Age : 71
Localisation : gironde
Date d'inscription : 29/04/2010

MessageSujet: Re: HUMMMMMMM Un Bon POT AU FEU ça vous dit.   Ven 18 Jan - 9:54

hummmmmmmmmm ! ! ça réchauffe ! ! !

Merci et bon appétit, Eme ! !

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Marie Renée

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Nombre de messages : 14456
Age : 86
Localisation : bretagne
Date d'inscription : 18/09/2011

MessageSujet: partageons   Ven 18 Jan - 10:36




Oh la la ça sent bon Eme

C'est prêt à quelle heure ? j'arrive


Marie renée


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yoyo



Nombre de messages : 9330
Age : 65
Localisation : neuilly
Date d'inscription : 29/03/2012

MessageSujet: pot au feu   Ven 18 Jan - 16:42

Eme tu me donne envie
Pour le céleri ma soeur fait comme toi

Gros bisou
yoyo
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eme

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Nombre de messages : 13727
Age : 66
Localisation : Fitz-James (Oise)
Date d'inscription : 10/01/2007

MessageSujet: Re: HUMMMMMMM Un Bon POT AU FEU ça vous dit.   Ven 18 Jan - 17:51

voilà j ai tout acheté pas trop cher en fin de compte

oui ma Yoyo c est une amie qui m a montrée
maintenant je le fais souvent je pense qu on est
pas les seules.

j en ai piquée 2 branches mdrrrr

bisous les filles

ce soir diete car les kg bonjour.
ou peut etre soupe mais pas maison
en barquette elles sont bonnes aussi
et puis le vendredi soir apres les enfants
fatiguée et dire qu avant je cuisinais beaucoup
de bons petits plats à mon ptit bout.

Eme
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juliettte

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Localisation : région toulousaine
Date d'inscription : 24/07/2007

MessageSujet: Re: HUMMMMMMM Un Bon POT AU FEU ça vous dit.   Ven 18 Jan - 18:26

J'adore le pot au feu !!
Vous allez vous régalez, avec ce froid, c'est un plat qu'on apprécie.





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horus

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Localisation : maine et loire
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MessageSujet: Re: HUMMMMMMM Un Bon POT AU FEU ça vous dit.   Ven 18 Jan - 20:26

hummmmm, tu penses bien Eme, que j'adooooooorrrrre hihi
j'y met de la queue de boeuf, parce que j'aime bien grignoter hihi
merki
fanfan
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nadette

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Age : 70
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Date d'inscription : 18/08/2010

MessageSujet: Re: HUMMMMMMM Un Bon POT AU FEU ça vous dit.   Sam 19 Jan - 5:13

merci Michèle... pour le céleri, j'en ai dans le jardin (du perpétuel), et avant l'hiver, je coupe tout et je met au congélateur... j'en ai toujours de réserve quand je cuisine des moules... gros bisous... Nadette
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Localisation : près du havre
Date d'inscription : 19/11/2005

MessageSujet: Re: HUMMMMMMM Un Bon POT AU FEU ça vous dit.   Sam 19 Jan - 7:58

hum, un bon plat de saison
j adore !!


_________________
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eme

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Localisation : Fitz-James (Oise)
Date d'inscription : 10/01/2007

MessageSujet: Re: HUMMMMMMM Un Bon POT AU FEU ça vous dit.   Sam 19 Jan - 8:53

Oui je sais ma Nade ton jardin est magnifique
et ton congélateur bien garni.
j en ai fais l expérience.

ben tout compte fait hier soir ma soeur et mon beauf
m ont invités au restau j ai trop mangé.
mais pas pris de dessert sinon j aurai pris une banana split mon dessert préféré.

ce matin apres mon bain je me suis pesée je me suis dis j ai grossi avec ce que j ai mangé
hier soir.

Et bien non j ai maigri de 100 grs mdrrrrrrr

punaise.
bon je reprends une porte moi Eme


NB : si vous aimez les endives ou chicon heinnn ma Nade,
et vous êtes préssée pour les cuire vous les mettez dans un saladier
un peu d eau et hop 10 à 15 mn au four à micro onde.

et apres vous pouvez les cuisiner comme vous voulez
moi je les aime aux jambons avec de la béchamel.

voilà en plus je viens d entendre sur tele matin la chanson de banana split hummm
est ce un signe bon je ressors moi.
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MessageSujet: Re: HUMMMMMMM Un Bon POT AU FEU ça vous dit.   

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