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 le douillon

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Admin
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MessageSujet: le douillon   Lun 14 Oct - 7:12

Le douillon est une spécialité culinaire de Normandie.

Il s’agit d’une pâtisserie consistant à placer une poire pelée ou non, mais évidée sur une abaisse carrée de pâte brisée ou feuilletée, suffisamment grande pour l’enfermer. La cavité au centre du fruit est remplie ou non de diverses farces telles que gelée de groseilles, cassonade et cannelle, pâte d’amandes avant de refermer et de souder les angles du carré de pâte. La pâte est dorée au jaune d’œuf puis les douillons cuits à four chaud.

Les douillons se dégustent généralement tièdes avec une sauce miel-calvados, au caramel, au chocolat, à la vanille, etc.

en Normandie le douillon se fait avec des poires à la chair rose, dites "POIRES DE COQ", qui ne peuvent se manger que cuites , car elle sont très dures, mais si bonnes, une fois cuites dans la pâte feuilletée...!


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monique

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Localisation : aix en provence
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MessageSujet: Re: le douillon   Lun 14 Oct - 8:52

ohlalalalalalaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!la cuisine normande,c'est vraiment calorifique!!!!!
mais tellement bon,c'est sûr!
 
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juliettte

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Localisation : région toulousaine
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MessageSujet: Re: le douillon   Lun 14 Oct - 9:55

ça m'a l'air bien bon !!

Merci pour le partage Colette

  

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danielle 33

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Localisation : Mérignac 33
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MessageSujet: Re: le douillon   Lun 14 Oct - 9:55

hummmmmmmmmm..... miam miam !
merci Colette !
  
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nadette

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Localisation : Andenne
Date d'inscription : 18/08/2010

MessageSujet: Re: le douillon   Lun 14 Oct - 19:40

merci Colette...   Nadette
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mamyny

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Localisation : marne
Date d'inscription : 06/01/2008

MessageSujet: Re: le douillon   Lun 14 Oct - 19:47

miam miam
Merci Colette
 
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Invité
Invité



MessageSujet: Re: le douillon   Mar 15 Oct - 14:42

 
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