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 Pour la fete des garçons

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sylviemimi

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Localisation : toulon
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MessageSujet: Pour la fete des garçons   Ven 18 Avr - 8:34

Parfait au deux chocolats avec parfums boisé



Ingrédients pour 6 personnes

Pour la gelée de framboises

  • 200 g framboises
  • 25 g sucre
  • 24 g colle de poisson


Pour la mousse de marrons et chocolat blanc

  • 240 g crème de marrons à température ambiante
  • 120 g chocolat blanc
  • 12 g colle de poisson
  • 80 g crème fouettée
  • 2 marrons glacées coupées en petits morceaux


Pour la ganache au chocolat noir

  • 75 g chocolat noir au 70%
  • 90 g crème liquide


Mode opératoire


Foncer six moules individuels avec de film alimentaire, en faisant le bien adhérer aux parois.
Préparer la gelée de framboises.

Dans un petit pot mélanger le sucre avec 25 g d’eau e faire chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Rincer délicatement les framboises avec de l’eau froide, ensuite fouetter-les et passer-les au tamis pour éliminer les graines et unir-les avec le sirop. Chauffer un peu la purée et ensuite unir la colle de poisson précédemment ramollie dans de l’eau froide. Subdiviser la mélange dans les moules et placer dans le frigidaire.

Préparer la mousse de marrons et chocolat blanc.


Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et unir-le avec la crème de marrons et les marrons glacées; ensuite unir la colle de poisson précédemment ramollie dans de l’eau froide. Continuer à mélanger pour faire refroidir la mélange et, aprés elle prenne, unir délicatement la crème fouetté sanz la démonter. Subdiviser le mélange dans les moules et placer à nouveau dans le frigidaire.




Préparer la ganache au chocolat noir.


Mettre la crème liquide sur le feu et attiédir-la. En attendant fondre le chocolat noir au bain-marie. Mélanger soigneusement crème et chocolat et passer au mixeur jusqu’à ce que la ganache paraisse luisante et compacte. Subdiviser le mélange dans les moules et placer à nouveau dans le frigidaire.
Laisser refroidir pour six heures au moins et ensuite renverser dans les assiettes saupoudrées avec un peu de sucre glace. Garnir avec décoration en chocolat noir et, éventuellement, avec un ou deux framboises.


A déguster avec une petite coupe de champagne ....

C'est pas des gros gateaux alors pas de probleme pour le régime .... 2018

Bisous

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MessageSujet: Re: Pour la fete des garçons   Ven 18 Avr - 10:46

Hummmmmmmmmm......

on arrive et on apporte le champagne......

bisous

Gilles 3980
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MessageSujet: Re: Pour la fete des garçons   Ven 18 Avr - 12:04

wouahhhhhh !! merci
bon les filles on a droit aussi
lol

_________________
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MessageSujet: Re: Pour la fete des garçons   

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