galette des rois

avez vous des recettes de galette ?

que fait on dans votre régions à l épiphanie ?


voici une recette pour une galette de 30 cm de diamètre environ, soit pour 8 personnes
2 rouleaux de pâte feuilletée

(du commerce ou faite maison)

3 œufs (plus un pour le décor)

130 g de poudre d’amandes

130 g de sucre en poudre

130 g de beurre

1 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou d’un alcool de votre choix

1 cuil. à soupe de lait

une fève


Mélangez à l’aide d’une fourchette la poudre d’amandes, le sucre et le beurre mou jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajoutez les œufs légèrement battus puis mélangez bien.

Ajoutez une cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger ou d’un alcool de votre choix et mélangez.


Préchauffez votre four sur 210 °C (th. 7).

Sur une plaque allant au four, posez un disque de pâte feuilletée.

Mélangez un jaune d’œuf avec le lait.

Badigeonnez, à l’aide d’un pinceau, le pourtour du disque avec ce mélange, sur environ 2 cm de largeur.

Etalez la crème d’amandes sur toute la surface en laissant libre le pourtour badigeonné.

Mettez une fève.

Posez le deuxième disque.

Scellez les deux disques en appuyant légèrement avec vos doigts sur tout le pourtour.

Faites une légère entaille au milieu afin que la galette ne gonfle pas trop.

Faites des toutes petites entailles sur le pourtour, avec la pointe d’un couteau.

Dessinez sur la surface, avec la pointe d’un couteau, des losanges ou des épis. Piquez la pâte en quelques endroits.

Dorez toute la surface avec le mélange jaune d’œuf/lait.

Mettez au four et laissez cuire environ 30 minutes, la galette doit être bien dorée. Si elle se détache de la plaque sans se plier, elle est cuite.

en provence,c'est une brioche avec des fruits confits
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merci colette j'ai justement des invités
dimanche j'ai bien envie d'éssayer ta recette
enfin nous verrons ce que ça donne .
ta galette monique a l'air bien appétissante
mais la brioche trop dur pour moi .
merci a vous deux et gros bisous
marité :BIZ:

je ressors cette recette qui semble de
rigueur.
moi pas patisserie
plutot plat

et vous ???????????
Eme

Chez nous, on achète la galette des rois traditionnelle. Elle est en pâte feuilletée et à la frangipane. De plus en plus de boulangers y mettent comme fève une représentation de BD (style Astérix ou autre), mais je recherche toujours l'endroit où on y met une représentation religieuse (petite fève en porcelaine, représentant des sujets de la crêche).
Cela fait 3 années que maman trouve la fève!!!!

Bisous

Remarque ma Gigi je fais de même surtout pour mes petits enfants
en plus Manon en fait la collection alors....

un jour j en ai fais une pour yves il a aimé mais j ai trouvé que celle en magasin boulangerie
était meilleur même si yves a dit qu il l a trouvait bonne.
c etait pour me faire plaisir, mais j ai apprécié quand on aime on compte pas lollllllllllllllllllllllllllllll

bisous ma Gigi
et bienvenue à la reine ta maman

vous êtes en avance c est en janvier la galette !!

moi je ne fais plus du tout de pâtisserie
quand j ai du monde, je cherche des trucs hyper simple !!

içi aussi, c est la galette à la frangipane
mais à la pomme aussi !!

Chez nous dans le sud ouest, c'est la coque. Je ne connais pas la recette. Ca ressemble un peu à une brioche avec des fruits confits :


"Les méridionaux dégustaient (et dégustent toujours) une brioche parfumée de zestes de citron, fourrée de fruits confits dont le nom varie suivant les régions."

Pas grave ma Colette d ici que tout le monde réponde
on sera en janvier LOLLLLLLLLLL
Bisous
Eme

hummm !!! ça donne faim tout ça.
nous aussi c'est la galette frangipane et aussi aux pommes.
:-03-: